无水亚硫酸钠与无水硫酸钠都是用来干燥吸水的，但无水亚硫酸钠同时具有还原性，因此又有抗氧化的功能。所以其化学成份、稳定程度不同，它们的用途也不一样。

　　无水亚硫酸钠：白色六方棱柱形晶体，溶于水（0℃时，12.54g/100ml水；80℃时283g/100ml水），在33.4℃时溶解度约为28%，水溶液呈碱性，PH值约为9~9.5。微溶于醇，不溶于液氯、氨。在空气中易被氧化成硫酸钠，遇高温则分解成硫化钠。为强化还原剂，与二氧化硫作用生成亚硫酸氢钠，与强酸反应生成相应盐。CAS号为7757-83-7.

　　无水硫酸钠：白色均匀细颗粒或粉末。无嗅，味咸而带苦。密度2．68g/cm。熔点884℃。易溶于水，溶解度在0-30．4℃内随温度的升高而迅速增大。溶于甘油，不溶于乙醇。水溶液呈中性。当水溶液低于32．38℃时，则以十水物结晶析出。高于32．38℃时开始以无水硫酸钠结晶析出。主要用作染料和助剂的填充剂以调整染料和助剂浓度，使能达到标准浓度。也可用作直接染料、硫化染料、还原染料在染棉布时的促染剂，直接酸性染料在染丝绸和羊毛类动物纤维时的缓染剂，还可用作印花丝织物精炼时的底色保护剂等。造纸工业用作制造硫酸盐纸浆时的蒸煮剂。医药工业用作钡盐中毒时的解毒剂．此外，还用于玻璃、建筑工业等方面。